Zuerst die Kartoffeln und Karotten schälen und in Würfel schneiden. Lauch putzen und in Ringe schneiden, Tomaten waschen und würfeln. Paprikaschoten putzen und klein schneiden.
Knoblauchzehen und Zwiebel hacken und mit etwas Öl in einem großen Topf anschwitzen. Hackfleisch hinzugeben, und kurz anbraten. Lauch, Karotten, Paprika und Kartoffeln, hinzufügen, und ca. 5 min unter Rühren mitbraten. Dann Tomaten und Paprikapulver hinzugeben, mit der Gemüsebrühe ablöschen, und aufkochen. Bei geschlossenem Deckel und mittlerer Hitze ca. 45 min garen, und dabei gelegentlich umrühren.
Jetzt Majoran und Liebstöckel hinzugeben, gut umrühren und weitere 10 – 15 min kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.
Tipps: Wer es etwas sämiger mag, kann die Suppe noch mit Mehl abbinden.
Wer mag, kann auch noch ein paar Champignons (frisch oder aus dem Glas) mit dem Gemüse hinzugeben.
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