Fleisch marinieren: Schneiden Sie das Fleisch in entsprechend große Stücke und tauchen Sie diese dann in die vorbereitete Marinade. Jedes Stück sorgfältig bestreichen, damit die Marinade in die Fleischstruktur eindringen kann.
Marinierzeit: Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank ruhen lassen. Dadurch wird das Fleisch besonders zart.
Zum Kochen: Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen und das Fleisch bei mittlerer bis hoher Hitze anbraten, dabei die Stücke alle paar Minuten wenden, bis es braun ist. Dann etwas Wasser angießen, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze 30-40 Minuten köcheln lassen.
Portionsgröße: Sie können das fertige Fleisch mit Ihren Lieblingszutaten wie Reis oder geröstetem Gemüse servieren.
Servier- und Aufbewahrungstipps
Portionsgröße: Fleisch schmeckt direkt nach der Zubereitung am besten, wenn es noch heiß und saftig ist.
Aufbewahrung: Reste bis zu 2 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Bei schwacher Hitze erhitzen, um ein Übertrocknen zu vermeiden.
Würzige Marinade: Fügen Sie der Marinade Ihre Lieblingsgewürze wie Koriander, Kurkuma oder geräuchertes Paprikapulver hinzu, um dem Fleisch einen kräftigeren Geschmack zu verleihen.
Vegane Variante: Mit dem gleichen Tipp lassen sich auch härtere Gemüsesorten wie Auberginen oder Tofu marinieren.
FAQ
Kann ich Naturjoghurt durch ein anderes Produkt ersetzen? Ja, Joghurt kann für einen ähnlichen Effekt durch Kefir, Buttermilch oder Kokosmilch ersetzt werden.
Welches Fleisch eignet sich am besten für diese Methode? Diese Methode eignet sich hervorragend für Rind, Lamm und sogar Geflügel.
Kann ich die Marinierzeit verkürzen? Für optimale Ergebnisse wird eine Marinierungszeit von mindestens 4 Stunden empfohlen. Eine kürzere Zeit kann zu einer geringeren Zartheit des Fleisches führen
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