So bereiten Sie die Marinade zu: Mischen Sie Naturjoghurt, Zitronensaft, geriebenen Ingwer, Knoblauch, Salz und Pfeffer in einer Schüssel.
Das Fleisch marinieren: Das Fleisch in Stücke passender Größe schneiden und anschließend in die vorbereitete Marinade einlegen. Bestreichen Sie jedes Stück sorgfältig, damit die Marinade in die Struktur des Fleisches eindringt.
Marinierzeit: Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank ruhen lassen. Dadurch wird das Fleisch besonders zart.
Zubereitung: Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch bei mittlerer bis hoher Hitze anbraten, dabei die Stücke alle paar Minuten wenden, bis es goldbraun ist. Anschließend etwas Wasser dazugießen, den Topf mit einem Deckel abdecken und 30–40 Minuten köcheln lassen.
Portionsgröße: Sie können das fertige Fleisch mit Ihren Lieblingsbelägen wie Reis oder geröstetem Gemüse servieren.
Portionsgröße: Fleisch schmeckt am besten direkt nach der Zubereitung, wenn es noch warm und saftig ist.
Zur Aufbewahrung: Bewahren Sie Reste bis zu 2 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Bei niedriger Hitze erhitzen, um ein übermäßiges Austrocknen zu vermeiden.
Varianten
Scharfe Marinade: Geben Sie der Marinade Ihre Lieblingsgewürze wie Koriander, Kurkuma oder geräuchertes Paprikapulver hinzu, um dem Fleisch einen kräftigeren Geschmack zu verleihen.
Vegane Variante: Der gleiche Tipp lässt sich auch zum Marinieren von härteren Gemüsesorten wie Auberginen oder Tofu verwenden.
Kann ich Naturjoghurt durch ein anderes Produkt ersetzen? Ja, Joghurt kann für einen ähnlichen Effekt durch Kefir, Buttermilch oder Kokosmilch ersetzt werden.
Welches Fleisch eignet sich am besten für diese Methode? Diese Methode funktioniert hervorragend mit Rind-, Lamm- und sogar Geflügelfleisch.
Kann ich die Marinierzeit verkürzen? Für beste Ergebnisse empfehlen wir eine Marinierdauer von mindestens 4 Stunden. Bei einer kürzeren Garzeit kann das Fleisch weniger zart sein.
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