Anschließend werden die Eier vorsichtig in kochendes Wasser getaucht und ab diesem Moment beginnt die Garzeit. Heißes Wasser gelangt durch eine Perforation in der Schale ins Innere und sorgt so für eine einfache Trennung der Proteine von den Wänden.
Vergessen Sie nicht den wichtigen Schritt des Abkühlens: Nach dem Kochen sollten die Eier in Eiswasser getaucht werden. Dadurch werden die Proteine noch weiter von der Schale getrennt, was das Schälen erleichtert. Die Zeit, die man in kaltem Wasser verbringt, hängt von der Art des Eies ab, aber mindestens fünf Minuten sind ein guter Ausgangspunkt.
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