Zubereitung:
1. Kartoffeln vorbereiten:
Die Kartoffeln schälen und in mitteldicke Scheiben schneiden. In einer Schüssel etwas Salz und Paprika hinzufügen und gut mit den Kartoffelscheiben vermengen. Dies verleiht den Kartoffeln einen extra Geschmack.
2. Braten der Kartoffeln:
In einer Pfanne etwas Pflanzenöl erhitzen und die Kartoffelscheiben darin bei mittlerer Hitze goldbraun und knusprig braten. Dies dauert etwa 5-7 Minuten, bis sie schön gebräunt und weich sind.
3. Ei-Mischung zubereiten:
Während die Kartoffeln braten, die 4 Eier in einer Schüssel aufschlagen und gut verrühren. Die Kirschtomaten in kleine Würfel schneiden und zusammen mit den Frühlingszwiebeln und der saure Sahne zu den Eiern geben. Alles gut miteinander vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Die Tortilla zubereiten:
Wenn die Kartoffeln fertig gebraten sind, die Pfanne von der Hitze nehmen und die Kartoffeln vorsichtig auf die andere Seite drehen. Die vorbereitete Ei-Mischung gleichmäßig über die Kartoffeln gießen. Die Pfanne abdecken und bei kleiner Flamme etwa 15 Minuten ruhen lassen, bis das Ei gestockt ist.
5. Mit Mozzarella und Petersilie garnieren:
Wenn das Ei vollständig gestockt ist, die Tortilla vorsichtig wenden und den Mozzarella-Käse darauf verteilen. Mit etwas Petersilie garnieren und noch einige Minuten überbacken, bis der Käse geschmolzen ist und eine goldene Kruste bildet.
6. Servieren:
Die fertige Kartoffel-Tortilla aus der Pfanne nehmen, in Scheiben schneiden und servieren. Diese einfache, aber unglaublich schmackhafte Tortilla kann entweder heiß oder bei Zimmertemperatur genossen werden.
Fazit:
Dieses Rezept ist nicht nur schnell und einfach zuzubereiten, sondern weckt auch viele schöne Erinnerungen an die Kindheit und die Gerichte, die uns von unseren Großmüttern überliefert wurden. Die Kombination aus den zarten Kartoffeln, der cremigen Eiermasse und dem schmelzenden Mozzarella macht diese Tortilla zu einem echten Genuss. Ein tolles Gericht, das man immer wieder gerne zubereitet und mit Familie und Freunden teilt.
Lass dich von dieser einfachen, aber köstlichen Kartoffel-Tortilla begeistern und genieße ein Stück traditioneller Küche, das in Erinnerung bleibt!
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