Detaillierte Anleitung
- Vorbereitungsphase
- Schneiden Sie die Zwiebel in gleichmäßige, dünne Halbmonden. Die Konsistenz sorgt für eine gleichmäßige Karamellisierung.
- Schneiden Sie die Tomate in dünne, gleichmäßige Runden.
- Schlagen Sie in einer kleinen Schüssel die Eier auf und verquirlen Sie sie gründlich mit Salz und Pfeffer.
- Stellen Sie alle anderen Zutaten neben Ihrem Kochplatz bereit.
- Basis kochen
- Erhitzen Sie eine große Antihaftpfanne bei mittlerer Hitze.
- Geben Sie beide Öle in die Pfanne – die Kombination sorgt für Geschmack und optimale Kochtemperatur.
- Fügen Sie die geschnittenen Zwiebeln hinzu und verteilen Sie sie gleichmäßig in der Pfanne.
- Kochen Sie die Zwiebeln 5-7 Minuten und rühren Sie gelegentlich um. Sie sollten goldbraun und weich sein.
- Zusammenstellung und Kochen
- Sobald die Zwiebeln karamellisiert sind, verteilen Sie sie gleichmäßig in der Pfanne.
- Legen Sie die Tortilla vorsichtig über die karamellisierten Zwiebeln.
- Gießen Sie sofort die verquirlten Eier über die Tortilla und verteilen Sie sie gleichmäßig mit dem Rücken eines Löffels.
- Ordnen Sie die Tomatenscheiben in einem Kreis über den Eiern an.
- Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab.
- Lassen Sie es 2-3 Minuten kochen, bis die Eier anfangen zu stocken, aber noch leicht feucht sind.
- Abschließende Schritte
- Drehen Sie die gesamte Tortilla-Pizza vorsichtig mit einem großen Spatel um. Falls nötig, schieben Sie die Pizza zuerst auf einen Teller, um das Wenden zu erleichtern.
- Streuen Sie den geriebenen Parmesan gleichmäßig über die Oberfläche.
- Decken Sie die Pfanne wieder ab und lassen Sie es 1-2 Minuten weiterkochen, bis der Käse vollständig geschmolzen ist.
- Auf einen Servierteller geben und mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
Pro-Tipps für perfekte Ergebnisse
- Achten Sie darauf, dass die Pfanne richtig vorgeheizt ist, damit die Zwiebeln optimal karamellisieren.
- Verwenden Sie eine Antihaftpfanne, die groß genug ist, damit die Tortilla flach bleibt.
- Halten Sie die Hitze nach dem Hinzufügen der Eier auf mittlerer bis niedriger Stufe, um ein Verbrennen des Tortillabodens zu vermeiden.
- Für leichteres Wenden sollten die Eier zu etwa 75 % gestockt sein, bevor Sie die Pizza drehen.
Variationen und Anpassungen
- Fügen Sie sautierte Pilze für einen erdigen Geschmack hinzu.
- Geben Sie gewürfelten Schinken oder knusprigen Speck dazu für extra Eiweiß.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten wie Mozzarella oder Cheddar.
- Für zusätzliche Nährstoffe frische Spinatblätter vor den Eiern hinzufügen.
Viel Spaß beim Ausprobieren dieses schnellen und leckeren Frühstücks!
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