✅Zubereitung:
Weiterlesen auf der nächsten Seite1. Hackbällchen zubereiten: Hackfleisch mit Ei, Semmelbröseln, Knoblauch, Petersilie, Parmesan (falls verwendet), Paprikapulver, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel vermengen. Kleine, walnussgroße Bällchen formen. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Bällchen darin von allen Seiten ca. 5 Minuten anbraten. Die Bällchen herausnehmen und beiseite stellen. 2. Gemüsesauce zubereiten: Einen Esslöffel Olivenöl in derselben Pfanne erhitzen und den Knoblauch einige Sekunden anbraten. Paprika, Zucchini und Champignons hinzufügen und 5 Minuten anbraten, bis sie weich werden. Gehackte Tomaten, Tomatenmark, Oregano, Basilikum, Zucker, Salz und Pfeffer unterrühren. Gut verrühren. Die Bällchen zurück in die Sauce geben und bei schwacher Hitze 15 bis 20 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. 3. PASTA KOCHEN UND ANRICHTEN: Die Nudeln in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung kochen. Die Nudeln abgießen und direkt mit der Sauce und den Fleischbällchen in den Topf geben. Vorsichtig schwenken, bis die Nudeln mit der Sauce bedeckt sind. Tipps und Tricks: Für noch mehr Geschmack geben Sie vor dem Formen etwas geriebenen Käse in die Mitte jedes Fleischbällchens. Für eine cremigere Sauce geben Sie am Ende der Garzeit einen Esslöffel Crème fraîche hinzu. Für eine würzigere Note eine Prise Piment d’Espelette oder rote Pfefferflocken unterrühren. Perfekte Beilage: Servieren Sie dieses Gericht mit grünem Salat und knusprigem Brot.
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