Vorbereitung
Schneiden Sie zunächst den Speck in kleine Stücke, zerdrücken Sie 1 Knoblauchzehe und geben Sie ihn bei mittlerer Hitze mit einem Schuss Olivenöl in eine Bratpfanne, bis er goldbraun ist.
Dann die Knoblauchzehe aus der Pfanne nehmen und die Speckstücke in einen Behälter geben.
Andererseits schneiden wir den Kohl und geben ihn mit dem restlichen Öl, das der Speck hinterlassen hat, in die Pfanne. Während der Kohl gerührt wird, mit Salz und Pfeffer würzen und bei schwacher Hitze kochen lassen.
In der Zwischenzeit den Parmesankäse reiben.
Für die Nudeln zusätzlich einen kleinen Topf mit Wasser und einer Prise Salz erhitzen. Wenn die gewünschte Temperatur erreicht ist, ist es Zeit, die Nudeln in den Topf zu geben.
Nehmen Sie im nächsten Schritt den Kohl aus der Pfanne und geben Sie ihn zum Zerkleinern in das Glas (behalten Sie etwas davon in der Pfanne zurück). Fügen Sie außerdem den geriebenen Käse und 20 ml Milch hinzu und mahlen Sie alles, bis eine Paste entsteht.
Zum Schluss die Nudeln zusammen mit dem restlichen Kohl, der Soße und ein paar Spritzern Olivenöl in die Pfanne geben und gut vermischen.
Zum Schluss mit geriebenem Parmesankäse abschmecken und dieses exquisite Gericht servieren.
Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Kochen und Probieren dieser köstlichen Pasta!
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