Backofen vorheizen:
Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 °C (350 °F) vor.
Eine quadratische Form (20 x 20 cm) mit Butter bestreichen und bemehlen oder mit Backpapier auslegen, damit sich die Form leichter lösen lässt.
Zubereitung der Schokoladenmischung:
In einer hitzebeständigen Schüssel die dunkle Schokolade und die Butter zusammen schmelzen:
Bain-Marie: Stellen Sie die Schüssel über einen Topf mit kochendem Wasser. Rühren, bis die Mischung glatt ist.
Mikrowelle: In 30-Sekunden-Intervallen schmelzen, dabei jedes Mal umrühren, um ein Anbrennen zu vermeiden.
Lassen Sie die Mischung etwas abkühlen, bevor Sie sie zu den Eiern geben.
Zubereitung des Teiges:
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In einer großen Schüssel die Eier aufschlagen und den Zucker hinzufügen. Mit einem Schneebesen oder Elektromixer bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen, bis die Mischung weiß und schaumig wird (ca. 4 bis 5 Minuten).
Die geschmolzene Schokoladen-Butter-Mischung vorsichtig unter die Eimischung heben und dabei darauf achten, dass die Eier nicht herunterfallen.
Das gesiebte Mehl, Salz und Vanilleextrakt hinzufügen. Mit einem Spatel vermischen, bis eine homogene Paste entsteht.
Wenn Sie Nüsse oder Schokoladenstückchen hinzufügen möchten, falten Sie diese vorsichtig unter, damit der Teig nicht zerbricht.
Kochen :
Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Form und glätten Sie die Oberfläche mit einem Spatel oder der Rückseite eines Löffels.
20 bis 25 Minuten backen. Beobachten Sie den Garvorgang: Die Ränder sollten fest sein und die Mitte sollte leicht weich bleiben. Zur Kontrolle stecken Sie einen Zahnstocher in die Mitte; Es sollten ein paar feuchte Krümel herauskommen, aber kein flüssiger Teig.
Sobald die Brownies fertig sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie in der Pfanne auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen.
Schneiden und Servieren:
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Nach dem Abkühlen die Brownies mit einem scharfen Messer in Quadrate schneiden.
Servieren Sie sie pur oder mit einer Kugel Vanilleeis, Schokoladencoulis oder Schlagsahne für eine Gourmet-Note.
Beratung :
Textur: Für saftigere Brownies die Backzeit etwas auf 18–20 Minuten verkürzen. Für lockerere Brownies einen zusätzlichen Löffel Mehl hinzufügen und die Backzeit leicht verlängern.
Variationen: Experimentieren Sie, indem Sie Karamellstückchen, Trockenfrüchte (wie Preiselbeeren oder Kirschen) oder sogar einen Schuss Erdnussbutter hinzufügen, um neue Geschmacksrichtungen zu erhalten.
Lagerung: Brownies sind in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur 3 bis 5 Tage haltbar. Sie können sie auch einfrieren. Dazu gut einpacken und in einem luftdichten Behälter aufbewahren; im Gefrierschrank sind sie bis zu 3 Monate haltbar.
Gute Vorbereitung und ich hoffe, euch schmecken diese Brownies!
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