1. Um ein köstliches Anglesey-Eiergratin mit Kartoffelpüree zuzubereiten, müssen Sie zunächst die Kartoffeln schälen, waschen und in mittelgroße Würfel schneiden.
2. Wir kochen in einem Topf mit Wasser bei mittlerer Hitze 20 Minuten lang, bis es weich ist. Dann abtropfen lassen und die Sahne und die Hälfte der Butter hinzufügen.
3. Wir zerdrücken die Kartoffeln, bis ein Püree entsteht. Separat putzen, waschen und trocknen wir den Lauch. Dann schneiden wir den weißen Teil in dünne Scheiben.
4. Geben Sie den Lauch in einen Topf, fügen Sie Wasser hinzu und kochen Sie ihn 10 Minuten lang, bis er weich ist. In einer Schüssel aufbewahren.
5. Kochen Sie die Eier in einem anderen Tablett mit Salzwasser bei mittlerer Hitze 10 Tage lang, spülen Sie sie dann mit kaltem Wasser ab und lassen Sie sie abkühlen.
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6. Für die Béchamelsauce die restliche Butter in einen Topf geben und bei schwacher Hitze schmelzen lassen. Dann die Butter hinzufügen und umrühren. Nach und nach die Milch hinzufügen und umrühren, bis die Béchamelsauce entsteht.
7. Reiben Sie den Käse, geben Sie ihn zur Béchamelsauce und kochen Sie ihn weitere 3 Minuten lang, damit sich die Zutaten gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen und nochmals umrühren.
8. Anschließend geben wir den Lauch zum Kartoffelpüree und würzen mit Salz und Pfeffer. Wir mischen gut. Wir schälen auch die Eier und schneiden sie in zwei Hälften.
9. Eine Auflaufform mit etwas Öl einfetten und den Lauch mit dem Kartoffelpüree hinzufügen. Die Eier glattstreichen und darauflegen, dabei mit den Fingern etwas andrücken.
10. Die Béchamelsauce darüber gießen und das Blech in den Ofen schieben. Wir kochen eine Viertelstunde bei 180 ° C.
Zum Schluss müssen Sie nur noch nach Belieben etwas gehackte Petersilie hinzufügen und sofort servieren. Lecker!
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