Eierlikör gehört seit Jahrzehnten zu den Klassikern der süßen Küche. Der cremige und reichhaltige Likör hat nicht nur an Feiertagen, sondern auch bei gemütlichen Treffen oder als Geschenk einen festen Platz in unseren Herzen. Doch nicht jeder möchte Alkohol genießen – sei es aus gesundheitlichen Gründen, persönlichen Überzeugungen oder einfach, um auch Kindern oder Gästen eine Freude zu bereiten. Mit diesem Rezept für alkoholfreien Eierlikör brauchst du jedoch auf nichts zu verzichten!
Die samtige Textur, der feine Vanillegeschmack und die zarte
Süße bleiben unverändert – der Alkohol wird hier durch Alternativen ersetzt, die dem Likör trotzdem Tiefe und Charakter verleihen. Das Ergebnis ist ein wunderbar vielseitiges Getränk, das sich genauso gut pur genießen lässt wie in Desserts, als Zutat für Kuchen oder als Begleiter zu einer heißen Tasse Kaffee.
Ob du Gäste bewirten, ein persönliches Geschenk vorbereiten oder einfach einen Moment der Entspannung genießen möchtest – dieser alkoholfreie Eierlikör ist die perfekte Wahl. Und das Beste: Er ist nicht nur schnell gemacht, sondern auch ein Genuss, der allen schmeckt – unabhängig von Alter oder Vorlieben. Lass dich von diesem Rezept inspirieren und bring ein Stück Gemütlichkeit und Wärme in deine Küche!
Zutaten:
300 ml Sahne
300 ml Milch
250 g Zucker
6 Eigelb
1 Päckchen Vanillezucker
1 TL Vanilleextrakt (optional für intensiveren Geschmack)
1 Prise Salz
Zubereitung:
1. Eigelb vorbereiten:
Die Eigelbe in einer Schüssel mit Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Die Masse sollte hell und schaumig sein, damit der Likör später schön luftig wird.
2. Milch-Sahne-Mischung erhitzen:
Sahne und Milch in einem Topf auf mittlerer Hitze erwärmen, aber nicht kochen lassen. Dies sorgt dafür, dass die Zutaten sich später besser verbinden.
3. Zutaten vereinen:
Die warme Milch-Sahne-Mischung langsam unter ständigem Rühren in die Eigelbmasse einfließen lassen. Achtung: Rühre kontinuierlich, damit die Eier nicht gerinnen.
4. Andicken:
Die Mischung zurück in den Topf geben und auf niedriger Hitze langsam erhitzen, bis sie leicht eindickt. Es ist wichtig, geduldig zu sein und die Hitze nicht zu hoch zu stellen, um eine cremige Konsistenz zu gewährleisten.
5. Verfeinern:
Den Topf vom Herd nehmen und Vanilleextrakt sowie eine Prise Salz hinzufügen. Die Mischung abschmecken und bei Bedarf mehr Vanille hinzufügen, um das Aroma zu intensivieren.
Abfüllen und Kühlen:
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