Dieses köstliche Kalbfleisch-Marengo-Gericht, ein italienischer Eintopf, ist ein einfaches Rezept, das in 1 Stunde und 30 Minuten zubereitet werden kann. Mit 800 Gramm Kalbsschulter, Gemüse wie Zwiebeln, Schalotten, Karotten, Knoblauch, Champignons und einer Dose geschälter Tomaten bietet diese Zubereitung eine Geschmacksexplosion. Das Fleisch wird in Stücke geschnitten und in einer Auflaufform mit einer Mischung aus gehackter Petersilie, Schalotten und Zwiebeln gebräunt und dann mit Mehl bestreut, um eine köstlich schmelzende Textur zu erhalten. Weißwein, Karotten, Pilze und Tomaten werden zum Köcheln hinzugefügt, um ein würziges Gericht zu erhalten, das heiß mit frischen Nudeln oder gedünsteten Kartoffeln serviert wird.
Schwierigkeit: Leicht
Zubereitung: 30 min
Kochen: 60 min
Gesamtzeit: 1 Std. 30 Min.
Zutaten für 4 Personen:
– 800 Gramm
Kalbsschulter – 2 Zwiebeln (groß)
– 2 Schalotten
– 2 Karotten – 1 Knoblauchzehe
– 1 Dose Tomaten (große Dose; geschälte Tomaten)
– 300 Gramm Champignons
– 2 Esslöffel Mehl
– 2 Teelöffel Tomatenmark
– 200 ml Weißwein
– 1 kleiner Bund Petersilie
– 1 Bouquet garni
– Olivenöl
Präparat:
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