Anweisungen:
Vorbereitung: Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Den Lauch gründlich waschen und in Ringe schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
Anbraten: In einem großen Topf die Butter oder das Öl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig anschwitzen. Lauch hinzufügen und kurz mitdünsten.
Köcheln: Kartoffelwürfel und Gemüsebrühe in den Topf geben. Alles aufkochen lassen und anschließend bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
Pürieren: Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Für eine stückige Suppe einfach weniger pürieren.
Verfeinern: Sahne einrühren und mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss abschmecken. Kurz auf niedriger Hitze ziehen lassen.
Servieren: In Schalen füllen, mit frischen Kräutern garnieren und genießen.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
Beilage: Frisches Baguette oder knusprige Croutons passen hervorragend dazu.
Aufbewahrung: Die Suppe hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage. Vor dem Erwärmen gut durchrühren. Zum Einfrieren geeignet, jedoch ohne Sahne – diese nach dem Auftauen hinzufügen.
Varianten:
Vegetarisch oder vegan: Statt Sahne eine pflanzliche Alternative verwenden, z. B. Hafer- oder Sojacreme.
Mit Einlage: Gehackte Würstchen, gebratener Speck oder geräucherter Tofu sorgen für zusätzliche Würze.
Asiatische Note: Etwas Kokosmilch und Ingwer für einen exotischen Geschmack hinzufügen.
FAQ:
1. Kann ich die Suppe auch ohne Pürierstab zubereiten?
Ja, du kannst die Kartoffeln einfach fein zerdrücken, um eine rustikale Konsistenz zu erzielen.
2. Kann ich andere Gemüsearten hinzufügen?
Natürlich! Karotten oder Sellerie harmonieren gut mit Lauch und Kartoffeln.
3. Ist die Suppe auch für Kinder geeignet?
Ja, sie ist mild im Geschmack und lässt sich nach Belieben anpassen.
Mit diesem Rezept gelingt dir eine köstliche Lauch-Kartoffel-Suppe, die nicht nur satt macht, sondern auch die Seele wärmt. Viel Spaß beim Nachkochen! 🥔🧄🌱
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