Eine Freundin aus Spanien hat mir beigebracht, wie man so köstlich mit Kartoffeln kocht!

Zutaten

Für die Frittata:

• 450g  Kartoffeln
• 1 mittelgroße Zwiebel
• 250g Spinat
• 4 große Eier
• 4 Esslöffel Sauerrahm
• 1 Teelöffel Knoblauchpulver
• 1 Teelöffel Backpulver
• 150g Hartkäse (Mozzarella oder  Käse nach Wahl), gerieben
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 Esslöffel Olivenöl

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