Einfache und herzhafte Kartoffeln mit Spinat und Eiern: Ein beruhigendes Abendessenrezept

Zutaten:

• 4 mittelgroße  Kartoffeln, geschält und in Scheiben oder Würfel geschnitten
• 1 Zwiebel, gehackt
• 250 g Spinat, gewaschen und grob gehackt
• 4 Hühnereier
• 100g  Frischkäse
• 150 g harter Mozzarella, gerieben
• Pflanzenöl
• Salz, soviel als nötig
• Gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
• Getrockneter gemahlener Knoblauch, nach Geschmack

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