Erdbeer-Blaubeer-Kuchen ist das ultimative Frühlings-/Sommerdessert voller frischer Beeren! Dieses Rezept ist nicht kompliziert: kein Zuckerguss und keine Kuchenschichten. Es ist einfach ein einfacher Kuchen aus Vorratskammer-Grundnahrungsmitteln. Er eignet sich perfekt als Dessert oder Brunch. Servieren Sie ihn mit Schlagsahne oder einfachem Vanilleeis.
Zutaten
2 Tassen Allzweckmehl, gesiebt oder aufgeschlagen
2 Teelöffel Backpulver
1 und ¼ Tassen weißer Kristallzucker
2 Unzen gesalzene Butter, geschmolzen
2 Eier
1 Tasse einfacher fettarmer griechischer Joghurt
1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
16 Unzen frische Erdbeeren, entstielt und halbiert
6 Unzen frische Blaubeeren
Anleitung
Ofen auf 350 °F vorheizen. Wenn Ihr Ofen eine Umlufteinstellung hat, verwenden Sie eine Umluftbackeinstellung. Den Boden der 9×3-Zoll-Springform mit Backpapier auslegen. Die Seiten und den Boden der Springform mit Butter oder Kochspray einfetten.
In einer mittelgroßen Schüssel Mehl und Backpulver vermischen.
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