- Gelatine vorbereiten:
- Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen (ca. 5 Minuten). Falls Gelatinepulver verwendet wird, entsprechend den Packungsanweisungen vorbereiten.
- Sahne aufkochen:
- Die Sahne zusammen mit dem Zucker in einen Topf geben.
- Die Vanilleschote der Länge nach aufschneiden, das Mark herauskratzen und zusammen mit der Schote zur Sahne geben.
- Die Mischung unter Rühren erhitzen, bis sie kurz aufkocht. Vom Herd nehmen und die Vanilleschote entfernen.
- Gelatine auflösen:
- Die eingeweichte Gelatine aus dem Wasser nehmen und gut ausdrücken.
- Gelatine in die heiße Sahne geben und gut verrühren, bis sie sich vollständig aufgelöst hat.
- Panna Cotta abkühlen lassen:
- Die Mischung etwas abkühlen lassen und in Dessertgläser oder -formen füllen.
- Mindestens 4 Stunden (oder über Nacht) im Kühlschrank fest werden lassen.
- Erdbeersauce zubereiten:
- Erdbeeren waschen, entstielen und in kleine Stücke schneiden.
- Zusammen mit Zucker und Zitronensaft in einen Mixer geben und pürieren, bis eine glatte Sauce entsteht.
- Servieren:
- Die Panna Cotta aus dem Kühlschrank nehmen.
- Mit der Erdbeersauce garnieren und nach Belieben mit frischen Erdbeeren dekorieren.
Tipp:
- Für eine besonders elegante Präsentation die Panna Cotta in Silikonformen zubereiten und vor dem Servieren vorsichtig stürzen. Die Erdbeersauce kann dann dekorativ darüber gegossen werden.
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