Familienliebling: Käse-Kartoffel-Brokkoli-Auflauf, der eure Kinder Gemüse lieben lässt!

Zubereitung

Kartoffeln vorbereiten:

1. Kartoffeln waschen, schälen und in mittelgroße Stücke schneiden.
2. In gesalzenem Wasser ca. 10 Minuten halbgar kochen.
3. Abgießen und beiseite stellen.

Gemüse vorbereiten:

1. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
2. Karotte reiben.
3. Paprika würfeln.
4. Frühlingszwiebeln in Scheiben schneiden.
5. Tomaten in Spalten schneiden.
6. Brokkoli in kleine Röschen teilen.

Brokkoli blanchieren:

1. Brokkoli mit heißem Wasser übergießen und 10 Minuten stehen lassen.
2. Anschließend gut abtropfen lassen.

Gemüse anbraten:

1. Öl in einer großen Pfanne erhitzen.
2. Zwiebeln und Knoblauch 2-3 Minuten anbraten.
3. Karotten hinzufügen und 3-5 Minuten mitbraten.
4. Paprika, Salz, Pfeffer und Kräuter der Provence dazugeben.
5. Weitere 2-3 Minuten braten.

Eiermischung vorbereiten:

1. Eier, Milch und Mehl verquirlen.
2. Mit Salz und Pfeffer würzen und beiseite stellen.

Käsesauce zubereiten:

1. Butter in einem Topf schmelzen.
2. Mehl einrühren und 1 Minute anschwitzen.
3. Milch nach und nach unter Rühren hinzufügen.
4. Rühren, bis die Sauce eindickt.
5. 100 g Käse einrühren, bis er geschmolzen ist.

Auflauf schichten:

1. Backofen auf 180°C vorheizen.
2. Die halbgegarten Kartoffeln in eine Auflaufform geben.
3. Das angebratene Gemüse darauf verteilen.
4. Die Hälfte der Eiermischung darüber gießen.
5. 1/3 des restlichen Käses darüber streuen.
6. Den Brokkoli als nächste Schicht darauflegen.
7. Die restliche Eiermischung darüber gießen.
8. Die Käsesauce gleichmäßig verteilen.
9. Mit dem restlichen Käse bestreuen.

Backen:

1. Den Auflauf 50-60 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
2. Vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.

Guten Appetit! 😋