Familienliebling: Käse-Kartoffel-Brokkoli-Auflauf, der eure Kinder Gemüse lieben lässt!

1. Kartoffeln waschen, schälen und in mittelgroße Stücke schneiden.
2. In gesalzenem Wasser ca. 10 Minuten halbgar kochen.
3. Abgießen und beiseite stellen.

Gemüse vorbereiten:

1. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
2. Karotte reiben.
3. Paprika würfeln.
4. Frühlingszwiebeln in Scheiben schneiden.
5. Tomaten in Spalten schneiden.
6. Brokkoli in kleine Röschen teilen.

Brokkoli blanchieren:

1. Brokkoli mit heißem Wasser übergießen und 10 Minuten stehen lassen.
2. Anschließend gut abtropfen lassen.

Gemüse anbraten:

1. Öl in einer großen Pfanne erhitzen.
2. Zwiebeln und Knoblauch 2-3 Minuten anbraten.
3. Karotten hinzufügen und 3-5 Minuten mitbraten.
4. Paprika, Salz, Pfeffer und Kräuter der Provence dazugeben.
5. Weitere 2-3 Minuten braten.

Eiermischung vorbereiten:

1. Eier, Milch und Mehl verquirlen.
2. Mit Salz und Pfeffer würzen und beiseite stellen.

Käsesauce zubereiten:

1. Butter in einem Topf schmelzen.
2. Mehl einrühren und 1 Minute anschwitzen.
3. Milch nach und nach unter Rühren hinzufügen.
4. Rühren, bis die Sauce eindickt.
5. 100 g Käse einrühren, bis er geschmolzen ist.

Auflauf schichten:

1. Backofen auf 180°C vorheizen.
2. Die halbgegarten Kartoffeln in eine Auflaufform geben.
3. Das angebratene Gemüse darauf verteilen.
4. Die Hälfte der Eiermischung darüber gießen.
5. 1/3 des restlichen Käses darüber streuen.
6. Den Brokkoli als nächste Schicht darauflegen.
7. Die restliche Eiermischung darüber gießen.
8. Die Käsesauce gleichmäßig verteilen.
9. Mit dem restlichen Käse bestreuen.

Backen:

1. Den Auflauf 50-60 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
2. Vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.

Guten Appetit! 😋