1. Teig vorbereiten
Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine rechteckige Backform oder ein tiefes Blech mit Backpapier auslegen.
Die Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Nach und nach das Öl und die Fanta einrühren. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
Den Teig gleichmäßig auf das Backblech geben und im vorgeheizten Ofen ca. 20–25 Minuten backen. Anschließend auskühlen lassen.
2. Creme zubereiten
Die Sahne mit Paradiescreme-Pulver steif schlagen. Anschließend den Schmand oder Mascarpone unterheben, bis eine luftige Creme entsteht. Die Creme gleichmäßig auf den abgekühlten Kuchen streichen.
3.Mandarinen & Tortenguss
Die Mandarinen abtropfen lassen (den Saft auffangen) und auf der Creme verteilen.
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