1. Bereiten Sie die Filets vor:
– Würzen Sie jedes Filet Mignon mit Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver.
– In einer Bratpfanne das Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Braten Sie die Steaks pro Seite 3 bis 4 Minuten lang an (Medium-Rare) und passen Sie die Garzeit Ihren Wünschen an. Zum Ruhen beiseite stellen.
2. Garnelen kochen:
– In derselben Pfanne 1 Esslöffel Butter schmelzen und die Garnelen hinzufügen. Etwa 2 Minuten pro Seite braten, bis es rosa ist, dann herausnehmen und beiseite stellen.
3. Bereiten Sie die cremige Hummersauce zu:
– Geben Sie die restliche Butter in die Pfanne und braten Sie das Hummerfleisch 1 bis 2 Minuten lang an, bis es glasig ist.
– Die Sahne dazugeben und 3 Minuten köcheln lassen. Den Parmesan einrühren und kochen, bis die Soße eindickt. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
4. Umrühren und servieren:
– Die gekochten Garnelen wieder in die Pfanne geben und umrühren, bis sie mit der Sauce bedeckt sind.
– Jedes Filet Mignon auf Tellern anrichten und die cremige Garnelen-Hummer-Sauce großzügig darüber gießen. Mit frischer Petersilie garnieren.
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