Filet Mignon mit Honig-Senf-Sauce

Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 °C (350 °F) vor.
In einer Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen und das Filet Mignon von allen Seiten anbraten.
Das Filet Mignon herausnehmen und in eine Auflaufform legen. Je nach Dicke 15 bis 20 Minuten backen.
In der Zwischenzeit die gehackte Schalotte in derselben Pfanne anbraten, bis sie glasig wird.
Senf und Honig dazugeben und gut vermischen. Anschließend die Hühnerbrühe angießen und einige Minuten einkochen lassen.
Crème fraîche dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis eine cremige Sauce entsteht.
Das Filet Mignon aus dem Ofen nehmen, in Scheiben schneiden und großzügig mit der Honig-Senf-Sauce bestreichen.
Für eine komplette Mahlzeit mit geröstetem Gemüse oder hausgemachtem Brei servieren.
Zubereitungszeit: 10 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten | Gesamtzeit: 30 Minuten
Kcal: 350 kcal pro Portion | Portionen: 4 Portionen Weniger anzeigen
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