Anleitung:
Die vollständigen Kochschritte finden Sie auf der nächsten Seite oder über die Schaltfläche „Öffnen“ (>) und vergessen Sie nicht, das Rezept auf Facebook zu teilen Freunde.Fleischbällchen zubereiten:
In einer großen Schüssel Hackfleisch (und Schweinefleisch, falls verwendet), gekochten Reis, Ei, Knoblauch, Zwiebel, Koriander, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer und Oregano vermengen. Gut vermischen.
Aus der Mischung kleine Fleischbällchen mit einem Durchmesser von etwa 2,5 cm formen und auf einem Tablett beiseite stellen.
2️⃣ Suppe zubereiten:
Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Gewürfelte Karotten, Kartoffeln und Zucchini hinzufügen. 3–5 Minuten anbraten, bis sie weich werden.
Rinderbrühe, Thymian, Salz und Pfeffer hinzufügen. Suppe leicht aufkochen lassen.
3️⃣ Fleischbällchen kochen:
Fleischbällchen vorsichtig in die köchelnde Brühe geben. Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und Suppe etwa 15–20 Minuten köcheln lassen oder bis die Fleischbällchen durchgegart sind und an die Oberfläche steigen.
4️⃣ Nudeln hinzufügen:
Nudeln unterrühren und weitere 10 Minuten kochen oder bis die Nudeln weich sind und die Aromen miteinander verschmolzen sind.
5️⃣ Servieren:
Brühe abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Suppe in Schüsseln schöpfen und heiß servieren, nach Belieben mit frischem Koriander oder einem Spritzer Limette garnieren.
Genießen Sie Ihre herzhafte und köstliche Fleischbällchen-Nudelsuppe (Albondigas)! Perfekt für eine sättigende Mahlzeit an einem kühlen Tag.
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