Zubereitung:
Backofen vorheizen: Heizen Sie den Backofen auf 180 °C (Ober- und Unterhitze) vor.
Fleischmischung vorbereiten: Die Zwiebel fein hacken. In einer großen Schüssel das Hackfleisch mit der Zwiebel, Ei, Semmelbröseln, Milch, Senf und Gewürzen gut vermengen. Achten Sie darauf, dass die Masse gleichmäßig ist. Falls die Mischung zu feucht ist, können Sie noch etwas mehr Semmelbrösel hinzufügen.
Frikadellen formen: Mit den Händen kleine, gleichmäßige Frikadellen aus der Hackfleischmasse formen. Je nach Vorliebe können Sie kleinere oder größere Frikadellen machen.
Backblech vorbereiten: Ein Backblech mit etwas Öl einstreichen oder mit Backpapier auslegen. Die Frikadellen darauf legen und leicht andrücken.
Backen: Die Frikadellen im vorgeheizten Ofen ca. 20–25 Minuten backen, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Falls Sie eine besonders knusprige Oberfläche mögen, können Sie die Frikadellen nach der Hälfte der Backzeit einmal wenden.
Servieren: Die Frikadellen aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen. Sie sind jetzt fertig zum Servieren!
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
Servieren: Frikadellen aus dem Backofen passen wunderbar zu Kartoffelpüree, Salat oder auch zu einem frischen Brot. Sie können sie auch mit einer leckeren Sauce servieren, wie z. B. einer Tomatensauce oder einer Joghurt-Dip-Sauce.
Aufbewahren: Frikadellen können gut aufbewahrt werden. Lassen Sie sie vollständig abkühlen und lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. So bleiben sie 2–3 Tage frisch. Sie können sie auch einfrieren und bei Bedarf wieder aufwärmen.
Varianten:
Gemüse-Frikadellen: Fügen Sie geraspelte Karotten, Zucchini oder Kürbis in die Hackfleischmasse ein. Dies macht die Frikadellen noch saftiger und gibt ihnen eine zusätzliche Geschmackskomponente.
Frikadellen mit Käse: Schmelzen Sie Käse (z. B. Gouda oder Cheddar) und fügen Sie ihn der Masse hinzu, um eine leckere, cremige Überraschung im Inneren der Frikadellen zu erhalten.
Mediterrane Frikadellen: Verwenden Sie anstelle von Paprika und Senf italienische Gewürze wie Oregano und Basilikum. Fügen Sie klein geschnittene Oliven und Feta-Käse hinzu, um einen mediterranen Touch zu bekommen.
FAQ:
1. Können die Frikadellen auch mit Geflügelfleisch gemacht werden?
Ja, Sie können auch Hähnchen- oder Putenhackfleisch verwenden. Die Zubereitung bleibt die gleiche, aber das Fleisch wird etwas weniger fettig.
2. Wie kann ich die Frikadellen noch würziger machen?
Wenn Sie es gerne scharf mögen, fügen Sie etwas Chili oder Cayennepfeffer hinzu. Für mehr Würze können Sie auch etwas Knoblauch in die Masse mischen.
3. Kann ich die Frikadellen auch in einer Heißluftfritteuse zubereiten?
Ja, in einer Heißluftfritteuse lassen sich Frikadellen ebenfalls sehr gut zubereiten. Einfach bei 180 °C für etwa 15–20 Minuten backen und zwischendurch einmal wenden.
4. Wie bekomme ich Frikadellen ohne Pfannenfett besonders knusprig?
Wenn Sie möchten, dass die Frikadellen eine besonders knusprige Kruste bekommen, können Sie sie vor dem Backen leicht mit etwas Öl bepinseln. So bekommen sie eine schöne goldbraune Oberfläche.
Mit diesem einfachen Rezept gelingt Ihnen eine leckere und fettärmere Variante der klassischen Frikadellen. Viel Spaß beim Ausprobieren und Genießen!
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