Frikadellen mit Kartoffelbrei und Zwiebelrahmsoße

Zubereitung:

Frikadellen: Das altbackene Brötchen in Wasser einweichen, gut ausdrücken und zerkleinern. Hackfleisch mit Ei, gehackter Zwiebel, gehacktem Knoblauch, Senf, dem ausgedrückten Brötchen, Paniermehl, Salz, Pfeffer und Paprikapulver in einer Schüssel gut vermischen. Aus der fertigen Masse Frikadellen formen. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Frikadellen bei mittlerer Hitze von beiden Seiten etwa 10–12 Minuten braten, bis sie schön braun sind und durchgegart.

Kartoffelbrei: Die Kartoffeln schälen, vierteln und in Salzwasser ungefähr 20 Minuten weich kochen. Die gekochten Kartoffeln abgießen und zurück in den Topf geben. Butter und Milch hinzufügen und mit einem Kartoffelstampfer zu einem cremigen Brei verarbeiten. Mit Salz und Muskatnuss abschmecken.

Zwiebelrahmsoße: Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelringe darin goldbraun braten. Mehl über die Zwiebeln streuen und kurz mitrösten, anschließend mit Brühe ablöschen und aufkochen lassen. Die Sahne einrühren und die Soße bei niedriger Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis sie sämig ist. Mit Salz, Pfeffer und Senf abschmecken.

Servieren: Die Frikadellen zusammen mit dem Kartoffelbrei und der Zwiebelrahmsoße servieren und nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.