Anweisungen:
Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und die Ravioli gemäß den Anweisungen auf der Verpackung al dente kochen. Abgießen und beiseite stellen, dabei etwas Kochwasser aufbewahren.
In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Den Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten, bis er duftet.
Den Spargel in die Pfanne geben und für etwa 5 Minuten anbraten, bis er zart, aber noch bissfest ist.
Die halbierten Kirschtomaten hinzufügen und für weitere 2-3 Minuten anbraten, bis sie leicht weich werden.
Die gekochten Ravioli in die Pfanne geben und vorsichtig unter das Gemüse mischen. Falls nötig, etwas vom Kochwasser hinzufügen, um die Sauce zu binden.
Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Die Ravioli auf Tellern anrichten, mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen und nach Wunsch mit Basilikum garnieren. Sofort servieren.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
Servieren Sie das Gericht mit einem leichten grünen Salat und etwas knusprigem Brot.
Das Gericht kann im Kühlschrank für bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Wenn Sie es aufwärmen, fügen Sie etwas zusätzliches Olivenöl oder Kochwasser hinzu, um die Sauce wieder geschmeidig zu machen.
Varianten:
Für eine vegane Variante können Sie die Ravioli mit einer pflanzlichen Füllung wählen und den Parmesan durch einen veganen Käse oder Hefeflocken ersetzen.
Fügen Sie geröstete Pinienkerne oder Walnüsse hinzu, um dem Gericht zusätzlichen Crunch zu verleihen.
Anstelle von Spargel können Sie auch Zucchini oder Brokkoli verwenden.
FAQ:
Kann ich auch gefrorene Ravioli verwenden? Ja, gefrorene Ravioli sind eine praktische Option. Achten Sie darauf, sie gemäß den Anweisungen auf der Verpackung zu kochen.
Kann ich den Spargel durch etwas anderes ersetzen? Ja, Zucchini, Brokkoli oder grüne Bohnen sind ebenfalls köstliche Alternativen zu Spargel.
Wie kann ich das Gericht würziger machen? Für mehr Schärfe können Sie eine Prise rote Chiliflocken oder eine kleine Menge frische Chili hinzufügen.
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