Anleitung:
Vorbereitung:
Heize deinen Ofen auf 200°C (180°C Umluft) vor.
Schneide vier große Stücke Alufolie ab, die groß genug sind, um die Lachsfilets einzuwickeln.
Lachs vorbereiten:
Die Lachsfilets mit Salz und Pfeffer würzen und leicht mit Olivenöl einpinseln.
Platziere jedes Lachsfilet in der Mitte eines Folienstücks.
Spargel vorbereiten:
Die Spargelstangen in etwa 4-5 cm lange Stücke schneiden.
Den Spargel auf die Lachsfilets legen.
Sauce zubereiten:
In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und den Knoblauch darin anschwitzen, bis er duftet (nicht braun werden lassen).
Die Butter hinzufügen und schmelzen lassen.
Den Zitronensaft und die Zitronenschale einrühren.
Falls verwendet, den getrockneten Thymian hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Alles zusammenbringen:
Gieße die Sauce gleichmäßig über den Lachs und den Spargel.
Falte die Folie zu Päckchen, sodass der Lachs und der Spargel gut eingeschlossen sind.
Backen:
Die Päckchen auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Ofen ca. 20-25 Minuten backen, bis der Lachs durchgegart und der Spargel zart ist.
Servieren:
Die Päckchen vorsichtig öffnen und den Lachs und Spargel direkt aus der Folie auf Teller servieren.
Mit frischem Schnittlauch garnieren und nach Belieben noch einen Spritzer Zitronensaft darüber geben
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