Anweisungen
Vorbereitung: Den Ofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Alufolie vorbereiten und jeweils ein Lachsfilet in die Mitte jedes Stücks legen.
Spargel vorbereiten: Den Spargel waschen und die holzigen Enden abschneiden. Die Spargelstangen gleichmäßig um die Lachsfilets verteilen.
Knoblauch-Zitronen-Butter-Sauce: In einer kleinen Schüssel die geschmolzene Butter mit dem Zitronensaft, der Zitronenschale, dem Knoblauch, dem Honig, Salz und Pfeffer vermengen. Die Mischung gleichmäßig über den Lachs und den Spargel gießen.
Folie verschließen: Die Alufolie fest verschließen, sodass kleine Päckchen entstehen. Achten Sie darauf, dass kein Dampf entweichen kann.
Backen: Die Folienpäckchen auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen, bis der Lachs zart ist und der Spargel gar, aber noch bissfest.
Servieren: Die Päckchen vorsichtig öffnen und den Lachs mit frischen Kräutern bestreuen. Optional mit Zitronenscheiben servieren.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren
Serviervorschläge: Dieses Gericht passt hervorragend zu Wildreis, Kartoffelpüree oder einem frischen grünen Salat.
Aufbewahrung: Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu zwei Tage aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen die Alufolie erneut verwenden und bei 180°C im Ofen kurz erwärmen.
Varianten
Mit Gemüse: Ersetzen Sie den Spargel durch anderes saisonales Gemüse wie Zucchini, Karotten oder Paprika.
Würzige Version: Fügen Sie eine Prise Chili oder Paprikapulver zur Butter-Sauce hinzu.
Käseliebhaber: Streuen Sie etwas geriebenen Parmesan oder Pecorino über den Lachs, bevor Sie die Folie verschließen.
FAQ
1. Kann ich den Lachs auch ohne Folie zubereiten?
Ja, Sie können den Lachs und Spargel in einer Auflaufform backen. Allerdings bleibt der Fisch in der Folie saftiger.
2. Welchen Fisch kann ich anstelle von Lachs verwenden?
Forelle, Kabeljau oder Heilbutt sind ebenfalls ausgezeichnete Optionen für dieses Rezept.
3. Kann ich das Gericht einfrieren?
Ja, die fertig gebackenen Päckchen können eingefroren werden. Zum Auftauen über Nacht im Kühlschrank lassen und im Ofen aufwärmen.
Genießen Sie dieses einfache und dennoch beeindruckende Gericht, das gesund, lecker und vielseitig ist!
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