Gebackener Lachs in Folie mit Spargel und Knoblauch-Zitronen-Buttersauce

Zubereitung:

1 Den Ofen vorheizen:�Heize den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vor. Währenddessen kannst du die Zutaten vorbereiten.

2 Spargel vorbereiten:�Entferne die holzigen Enden des Spargels und wasche die Stangen gründlich. Je nach Geschmack kannst du den Spargel in etwa 5 cm lange Stücke schneiden oder ihn ganz lassen.

3 Lachsfilets würzen:�Lege die Lachsfilets auf ein ausreichend großes Stück Aluminiumfolie. Bestreiche sie mit Olivenöl und würze sie großzügig mit Salz und Pfeffer. Die Hautseite des Lachses sollte dabei nach unten zeigen.

4 Knoblauch-Zitronen-Buttersauce zubereiten:�Schmelze die Butter in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib den gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn für 1-2 Minuten an, bis er goldbraun ist. Füge dann die Zitronenschale und den Zitronensaft hinzu und lasse die Mischung kurz köcheln, damit sich die Aromen entfalten.

5 Lachs und Spargel einpacken:�Verteile die Spargelstücke rund um die Lachsfilets auf der Aluminiumfolie. Gieße die vorbereitete Sauce gleichmäßig über den Fisch und das Gemüse. Bestreue alles mit der gehackten Petersilie und dem Dill.

6 Die Folienpäckchen verschließen:�Falte die Aluminiumfolie sorgfältig, sodass alles gut eingepackt ist. Achte darauf, dass keine Flüssigkeit austritt, damit der Fisch im eigenen Saft und in der Sauce garen kann.

7 Backen:�Lege die Folienpäckchen auf ein Backblech und backe sie im vorgeheizten Ofen für etwa 20-25 Minuten.

8 Servieren:�Öffne die Päckchen vorsichtig, um den heißen Dampf entweichen zu lassen. Serviere den gebackenen Lachs mit Spargel direkt in der Folie oder richte ihn auf Tellern an.

Tipp: Dieses Gericht lässt sich hervorragend mit frischem Brot oder Kartoffeln ergänzen. Ein trockener Weißwein rundet das Geschmackserlebnis perfekt ab.

Guten Appetit!