So wird das gebackene Zicklein mit Kartoffeln zubereitet
Gebackenes Zicklein mit Kartoffeln ist ein festlicher Klassiker, der besonders zu Ostern und anderen besonderen Anlässen nicht fehlen darf. Die Kombination aus zartem Ziegenfleisch und aromatischen Kräutern macht dieses Gericht zu einem echten Genuss.
Schritt 1: Die Marinade vorbereiten
Um den typischen Geschmack des Ziegenfleisches abzuschwächen, wird das Fleisch in einer Marinade aus Weißwein, Rosmarin, Zitronenschale, Knoblauch und Gewürznelke eingelegt. Diese Mischung sollte das Zicklein mindestens eine Stunde lang marinieren, um die Aromen gut aufnehmen zu können.
Schritt 2: Kartoffeln und Zwiebeln vorbereiten
Während das Fleisch mariniert, schälen und schneiden Sie die Kartoffeln in kleine Stücke. Die Zwiebeln ebenfalls schälen und in Ringe schneiden. Beides wird dann in einer Auflaufform verteilt und mit einem Zweig Rosmarin sowie den Wacholderbeeren gewürzt. Ein großzügiger Schuss Olivenöl sorgt für zusätzlichen Geschmack.
Schritt 3: Fleisch hinzufügen und würzen
Nach der Marinierzeit das Zicklein abtropfen lassen und mit den Kartoffeln und Zwiebeln in die Auflaufform geben. Jetzt mit Salz, Pfeffer und etwas mehr Rosmarin abschmecken. Ein Glas Weißwein wird darüber gegossen, um das Fleisch beim Garen schön saftig zu halten.
Schritt 4: Das Gericht im Ofen garen
Der Ofen sollte auf etwa 180°C vorgeheizt werden. Das Zicklein wird nun für ca. 60 Minuten gebacken, bis es zart und goldbraun ist und die Kartoffeln weich und leicht karamellisiert sind. Während des Garens wird das Fleisch von den Aromen der Kräuter und Zwiebeln durchzogen, was zu einem unverwechselbaren Geschmack führt.
Warum Zicklein mit Kartoffeln ein ideales Gericht ist
Gebackenes Zicklein ist ein perfektes Gericht für besondere Anlässe. Das Fleisch bleibt dank der langsamen Garung im Ofen besonders zart und saftig, während die Kartoffeln und Zwiebeln dem Gericht eine natürliche Süße verleihen. Dies macht es zu einer wunderbaren Wahl für festliche Mahlzeiten, die Ihre Gäste begeistern werden.
Tipps zur Zubereitung:
- Verwenden Sie für dieses Rezept am besten frische, neue Kartoffeln, da sie besonders zart und geschmackvoll sind.
- Wenn Sie möchten, können Sie auch zusätzliche Kräuter wie Thymian oder Oregano verwenden, um dem Gericht noch mehr Aroma zu verleihen.
- Eine gute Portion hochwertiges Olivenöl sorgt für einen intensiveren Geschmack und eine knusprigere Textur der Kartoffeln.
Wie serviere ich das gebackene Zicklein?
Gebackenes Zicklein mit Kartoffeln lässt sich hervorragend mit einem frischen Salat oder einem leicht gekühlten Glas Weißwein servieren. Es eignet sich auch wunderbar als Hauptgericht für ein festliches Abendessen oder ein Familienessen an Feiertagen.
Probieren Sie dieses einfache und doch geschmackvolle Rezept aus und bringen Sie ein Stück mediterrane Tradition auf Ihren Tisch! Es wird sicherlich zu einem Liebling in Ihrer Rezeptsammlung. Teilen Sie das Rezept mit Freunden und Familie, und vergessen Sie nicht, unsere Seite zu abonnieren, um noch mehr köstliche Rezepte zu entdecken.
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