🍴 Zubereitung:
1️⃣ Jakobsmuscheln zubereiten:
Die Jakobsmuscheln mit Küchenpapier trockentupfen und beidseitig mit Salz und Pfeffer würzen. So wird die Kruste goldbraun und knusprig.
2️⃣ Jakobsmuscheln anbraten:
2 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Sobald das Öl schimmert, die Jakobsmuscheln hineingeben und darauf achten, dass die Pfanne nicht zu voll wird.
Die Jakobsmuscheln von jeder Seite ca. 2 Minuten anbraten, bis sie eine goldbraune Kruste bilden.
Die Jakobsmuscheln aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller beiseitestellen.
3️⃣ Sauce zubereiten:
In derselben Pfanne die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und 1 Esslöffel Butter und gehackten Knoblauch hinzufügen.
1 Minute anbraten, bis die Sauce duftet.
4️⃣ Gemüse hinzufügen:
Kirschtomaten, Oliven und Kapern hinzufügen.
2–3 Minuten braten, bis die Tomaten weich werden.
5️⃣ Pfanne ablöschen:
Weißwein angießen und dabei alle angebratenen Stücke vom Pfannenboden abkratzen.
Zitronensaft unterrühren.
6️⃣ Gericht fertigstellen:
Jakobsmuscheln zurück in die Pfanne geben und eine weitere Minute braten, damit sich die Aromen vermischen.
Mit frischer Petersilie bestreuen.
7️⃣ Servieren:
Jakobsmuscheln mit der Sauce anrichten und mit Zitronenspalten garnieren. Guten Appetit!
⏱️ Zubereitungszeit:
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Gesamtzeit: 20 Minuten
🔥 Nährwertangaben:
Kalorien: ca. 300 pro Portion
Portionen: 4
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