Gebratenes Entrecôte mit Knoblauchbutter

Zubereitung:

1. Vorbereitung der Steaks:�Die Rib-Eye-Steaks etwa 30 Minuten vor dem Braten aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie Raumtemperatur annehmen. Dies sorgt für eine gleichmäßige Garung. Die Steaks mit Küchenpapier trocken tupfen und auf beiden Seiten großzügig mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen.

2. Erhitzen der Pfanne:�Eine schwere Pfanne, idealerweise aus Gusseisen, bei mittelhoher Hitze vorheizen. Das Olivenöl hinzufügen und darauf achten, dass es gut erhitzt ist, bevor die Steaks hineingelegt werden.

3. Braten der Steaks:�Die Steaks vorsichtig in die heiße Pfanne legen und auf jeder Seite etwa 4-5 Minuten braten. Die genaue Dauer hängt von der gewünschten Garstufe ab: Für medium-rare sollte die Kerntemperatur etwa 55-57 °C betragen. Beim Wenden der Steaks können die Zweige frischen Rosmarins und Thymians hinzugefügt werden, um ein feines Kräuteraroma zu erzeugen.

4. Zubereitung der Knoblauchbutter:�Während die Steaks braten, die Knoblauchbutter vorbereiten. In einem kleinen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und etwa 1-2 Minuten anschwitzen, bis er aromatisch ist, aber nicht braun wird.

5. Fertigstellung der Steaks:�Die Steaks aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller etwa 5 Minuten ruhen lassen. Während dieser Zeit können sich die Fleischsäfte gleichmäßig verteilen, was das Fleisch besonders saftig macht.

6. Servieren:�Die ruhenden Steaks großzügig mit der Knoblauchbutter beträufeln. Optional mit frischen Kräutern garnieren. Das Entrecôte mit Beilagen wie Ofenkartoffeln, frischem Gemüse oder einem knackigen Salat servieren.

Fazit:

Dieses gebratene Entrecôte mit Knoblauchbutter ist die perfekte Kombination aus Einfachheit und Eleganz. Es ist schnell zubereitet, aber beeindruckend im Geschmack – ideal für ein besonderes Abendessen oder um Gäste zu beeindrucken. Probieren Sie dieses Rezept aus und erleben Sie, wie köstlich ein perfekt zubereitetes Steak sein kann!