Anleitung
Füllung zubereiten:
Etwas Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die geschnittenen Champignons hinzufügen, mit schwarzem Pfeffer würzen und goldbraun braten. Zur Seite legen.
In derselben Pfanne Spinat anbraten, bis er zusammenfällt, dann zur Seite legen.
Fleischmischung zubereiten:
Hackfleisch, Eier, gehackte Zwiebeln, gehackten Knoblauch, Petersilie, Salz, Pfeffer und Paprika in einer großen Schüssel vermengen.
Gut vermischen, bis alles gut vermischt ist.
Rolle zusammensetzen:
Ein großes Blatt Backpapier auf eine flache Oberfläche legen. Die Fleischmischung gleichmäßig auf dem Backpapier verteilen und in eine rechteckige Form drücken.
Den gekochten Spinat über die Fleischschicht verteilen und dann die Pilze darauf legen.
Geriebener Mozzarella gleichmäßig über die Pilze streuen.
Rollen und glasieren:
Rollen Sie die Fleischmischung vorsichtig zu einem Kloß auf, wobei Sie das Backpapier verwenden, damit die Form erhalten bleibt.
Vermischen Sie in einer kleinen Schüssel Sojasauce, Tomatenmark, Senf und Honig zu einer Glasur.
Bestreichen Sie die Fleischrolle gleichmäßig mit der Glasur.
Backen:
Wickeln Sie die Rolle fest in Aluminiumfolie.
Heizen Sie den Ofen auf 180 °C (356 °F) vor und backen Sie sie 60–80 Minuten oder bis sie vollständig durchgegart ist.
Zubereiten Sie die Tomaten-Gurken-Walnuss-Mischung:
Kombinieren Sie Tomaten, Gurken, Walnüsse, Knoblauch, Honig, Salz und Pfeffer in einem Mixer. Mixen Sie, bis eine glatte und gut vermischte Masse entsteht.
Servieren:
Wickeln Sie die Fleischrolle aus und bestreichen Sie sie mit der restlichen Glasur oder bestreichen Sie sie nach Belieben mit zusätzlicher Tomatenmischung.
Schneiden Sie sie in Scheiben und servieren Sie sie warm mit der Tomaten-Gurken-Walnuss-Mischung als Beilage.
Serviervorschläge
Als wohltuende Beilage servieren Sie sie mit Kartoffelpüree.
Kombinieren Sie sie mit einem einfachen grünen Salat.
Geben Sie einen Klecks Sauerrahm oder Joghurt als Beilage hinzu.
Für eine ausgewogene Mahlzeit mit geröstetem Gemüse servieren.
Für mehr Farbe mit frischer Petersilie garnieren.
Kochtipps
Für den besten Geschmack darauf achten, dass die Pilze vollständig gebräunt sind.
Überschüssige Feuchtigkeit aus dem Spinat drücken, damit er nicht matschig wird.
Die Glasur großzügig aufstreichen, um eine karamellisierte Oberfläche zu erhalten.
Pergamentpapier verwenden, um das Fleisch ordentlich aufzurollen.
Das Fleisch nach dem Backen kurz ruhen lassen, damit es sich leichter schneiden lässt.
Ernährungsvorteile
Hackfleisch: Hoher Protein- und Vitamingehalt.
Spinat: Großartige Eisen- und Antioxidantienquelle.
Pilze: Kalorienarm, reich an Ballaststoffen und Vitamin D.
Walnüsse: Liefern Omega-3-Fettsäuren und gesunde Fette.
Knoblauch: Enthält entzündungshemmende und immunstärkende Eigenschaften.
Ernährungsinformationen
Glutenfrei: Keine glutenhaltigen Zutaten verwendet.
Milchfreie Option: Mozzarella weglassen oder eine milchfreie Alternative verwenden.
Ketofreundlich: Wenig Kohlenhydrate, geeignet für eine ketogene Ernährung.
Nussfreie Option: Verzichten Sie bei Bedarf auf Walnüsse in der Tomaten-Gurken-Mischung.
Proteinreich: Reich an Protein aus Hackfleisch, Eiern und Käse.
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