Gefüllte Hähnchenröllchen im Speckmantel mit Parmesan-Bratkartoffeln und frischem Salat

Zutaten

Einheiten Skala

Für die Hähnchenröllchen:

• 4 Hähnchenbrüste
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 1/2 Teelöffel Oregano
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gerieben
• 1 Karotte, fein gehackt
• 4 Champignons, gewürfelt
• 150 g Käse, gerieben
• Kleines Bund Petersilie, fein gehackt
• 16 Streifen Speck

Für die Kartoffeln:

• 5 – 6 große Kartoffeln, in Spalten geschnitten
• 90 g Parmesankäse, gerieben
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1 Teelöffel Salz
• 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• 1 Teelöffel getrocknetes Knoblauchpulver
• 1 Teelöffel Oregano

Für den frischen Salat:

• 12 – 15 Kirschtomaten, halbiert
• 1 Gurke, in Scheiben geschnitten
• 1/2 Paprika, in Scheiben geschnitten
• 1/2 rote Zwiebel, dünn geschnitten
• 1 Avocado, gewürfelt
• 2 Esslöffel Philadelphia Frischkäse, in kleinen Klecksen

Für das Dressing:

• 3 Esslöffel Olivenöl
• 1 Esslöffel Zitronensaft
• 2 Teelöffel Oregano
• 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• 1 Teelöffel Salz
• 1 Teelöffel Senf

Anweisungen

1. Hähnchenröllchen zubereiten
   • Jede Hähnchenbrust halbieren und mit Frischhaltefolie abdecken. Mit einem Fleischklopfer leicht plattklopfen.
   • Würzen Sie jedes Stück mit Salz, schwarzem Pfeffer und Oregano.
2. Die Füllung kochen
   • Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Gehackte Zwiebeln hinzufügen und kochen, bis sie weich und glasig sind (3–4 Minuten).
   • Knoblauch, Karotten und Pilze hinzufügen und 5–10 Minuten kochen, bis sie weich und goldbraun sind. Vom Herd nehmen.
3. Die Rollen zusammenbauen
   • Auf jedes Hähnchenstück einen Löffel der Gemüsemischung geben, mit Käse und Petersilie bestreuen, anschließend aufrollen und mit zwei Streifen Speck umwickeln.
   • Legen Sie die Brötchen in eine gefettete Auflaufform und backen Sie sie 20 Minuten lang bei 180 °C.
4. Kartoffeln vorbereiten
   • In einer großen Schüssel Kartoffelspalten mit Parmesan, Olivenöl, Salz, schwarzem Pfeffer, Knoblauchpulver und Oregano vermengen.
   • In eine Auflaufform geben und 40 Minuten bei 180 °C (360 °F) backen.
5. Salat zubereiten
   • Geben Sie Kirschtomaten, Gurke, Paprika, rote Zwiebeln, Avocado und einen Klecks Philadelphia-Frischkäse in eine Schüssel.
6. Das Dressing zubereiten
   • Olivenöl, Zitronensaft, Oregano, schwarzen Pfeffer, Salz und Senf verquirlen. Über den Salat träufeln und vorsichtig umrühren.
7. Aufschlag
   • Servieren Sie die Hähnchenröllchen, Bratkartoffeln und den Salat zusammen auf einem Teller. Genießen Sie das saftige Hähnchen, die knusprigen Kartoffeln und den erfrischenden Salat.

• Vorbereitungszeit: 40 Minuten
• Kochzeit: 60 Minuten

Haben Sie dieses Rezept ausprobiert?

Teilen Sie ein Foto und markieren Sie uns – wir können es kaum erwarten, zu sehen, was Sie gemacht haben!