Anleitung:
Heizen Sie den Ofen vor: Stellen Sie Ihren Ofen auf 425°F (220°C) ein und bereiten Sie eine Backform mit Backpapier.
Kartoffeln backen: Jede Kartoffel mit Olivenöl einreiben und großzügig mit Meersalz bestreuen. Die Kartoffeln auf dem Backblech anrichten und etwa 50–60 Minuten backen oder bis sie weich sind, wenn man mit einer Gabel hineinsticht.
Steak zubereiten: Überschüssiges Fett vom Steak abschneiden und in 5 cm lange Stücke schneiden. Mit 2 Esslöffeln Avocadoöl beträufeln und gut mit Cajun-Gewürz würzen.
Steak braten: In einer gusseisernen oder normalen Bratpfanne die restlichen 2 Esslöffel Avocadoöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Steak etwa 2 Minuten ohne es zu bewegen braten, bis es goldbraun ist. Das Steak wenden und eine weitere Minute braten, dann die Hitze reduzieren und eine weitere Minute braten.
Knoblauchbutter hinzufügen: Das Steak auf eine Seite der Pfanne legen. Auf der anderen Seite 2 Esslöffel Butter und 1 Esslöffel gehackten Knoblauch hinzufügen. Braten, bis es duftet. Das Steak in der Knoblauchbutter wenden und eine weitere Minute braten lassen. Das Steak aus der Pfanne nehmen und mit Alufolie abdecken, damit es warm bleibt.
Parmesan-Sahne-Sauce zubereiten: In dieselbe Pfanne die restlichen 2 Esslöffel Butter und den letzten Esslöffel Knoblauch geben. Anbraten, bis es duftet, dann langsam die Sahne unterrühren. Die Mischung zum Köcheln bringen und 3–5 Minuten einkochen lassen. Die Paprikaflocken und den geriebenen Parmesan unterrühren, bis die Sauce eindickt. Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vom Herd nehmen und Petersilie und Zitronensaft unterrühren.
Kartoffeln fertig zubereiten: Jede Kartoffel vorsichtig herausheben und aus ca. 30 cm Höhe über die Backform fallen lassen, damit das Innere locker wird. Die Kartoffeln halbieren, um sie zu öffnen und mit einer Gabel aufzulockern. Die restliche Butter über die Kartoffeln verteilen.
Vorbereitungszeit: 20 Min. | Gesamtzeit: 1 Std. 30 Min. | Portionen: 4
Genießen Sie Ihre köstlichen gefüllten Ofenkartoffeln mit herzhaften Steakstücken und cremiger Parmesan-Sauce!
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