- Backofen vorheizen: Heizen Sie den Backofen auf 190 °C (375 °F) vor. Legen Sie ein großes Backblech mit Backpapier aus oder fetten Sie es leicht mit Olivenöl ein, damit nichts kleben bleibt.
- Gemüse vorbereiten: Geben Sie das Gemüse (Zucchini, Kürbis, Paprika, Tomaten, Spinat und Zwiebel) in eine große Rührschüssel. Beträufeln Sie es mit 2 Esslöffeln Olivenöl und würzen Sie mit Knoblauchpulver, italienischen Kräutern sowie Salz und Pfeffer. Alles gut vermengen, sodass das Gemüse gleichmäßig gewürzt ist.
- Eier verquirlen: In einer separaten Schüssel die Eier verquirlen, bis sie gut verbunden sind. Den geriebenen Cheddar- und Mozzarella-Käse hinzufügen und unterrühren, damit die Frittata später schön cremig wird.
- Frittata zusammenstellen: Verteilen Sie das gewürzte Gemüse gleichmäßig auf dem Backblech. Gießen Sie dann die Eimischung darüber, sodass die Eier das Gemüse größtenteils bedecken.
- Backen: Die Frittata im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen, bis die Eier gestockt sind und die Oberfläche goldbraun ist. Wenn die Mitte noch etwas wackelig aussieht, lassen Sie die Frittata noch ein oder zwei Minuten weiterbacken.
- Frittata garnieren und servieren: Nach dem Backen die Frittata aus dem Ofen nehmen und einige Minuten abkühlen lassen. Nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren und in Portionen schneiden.
Serviervorschläge
Diese Gemüse-Frittata ist unglaublich vielseitig und lässt sich auf verschiedene Weise genießen:
- Für Frühstück: Servieren Sie die Frittata zusammen mit frischem Toast oder Obst für ein ausgewogenes Frühstück.
- Für Brunch: Kombinieren Sie die Frittata mit einem leichten Salat oder knusprigen Bratkartoffeln für ein herzhaftes Mittagessen.
- Für Abendessen: Ergänzen Sie die Frittata mit einer Portion grünen Salats oder etwas frischem Brot für ein einfaches, aber schmackhaftes Abendessen.
Nährwertangaben pro Portion
- Kalorien: 250 kcal
- Eiweiß: 15 g
- Kohlenhydrate: 8 g
- Fett: 18 g
- Ballaststoffe: 2 g
- Natrium: 450 mg
Warum diese Frittata eine gute Wahl ist
- Reich an Gemüse: Diese Frittata enthält eine Vielzahl an buntem Gemüse, das für eine gute Versorgung mit Vitaminen und Mineralstoffen sorgt.
- Proteinreich: Durch die Kombination von Eiern und Käse wird die Frittata zu einer hervorragenden Quelle für hochwertiges Eiweiß.
- Einfache Zubereitung: Alles wird auf einem Blech gebacken, was die Zubereitung und das Aufräumen unglaublich einfach macht.
- Anpassbar: Variieren Sie das Gemüse nach Saison oder verwenden Sie alternative Käsesorten wie Feta oder Ziegenkäse für einen zusätzlichen Geschmackskick.
Perfekte für Meal Prep
Diese Frittata eignet sich hervorragend für Meal Prep und lässt sich hervorragend aufbewahren. Bereiten Sie sie vorab zu und genießen Sie die Reste an den kommenden Tagen – einfach aufwärmen und genießen!
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