Zubereitung:
Zwiebel anbraten: Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Gehackte Zwiebel hinzufügen und anbraten, bis sie weich ist.
Gemüse hinzufügen: Geriebene Karotte, gehackten Sellerie, geschnittene rote Paprika und gewürfelte Tomate in den Topf geben. Umrühren und kochen, bis das Gemüse weich wird.
Kohl hinzufügen: Gehackten Kohl unterrühren. Einige Minuten kochen lassen, dann genug Wasser hinzufügen, um das Gemüse zu bedecken.
Würzen und köcheln lassen: Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Decken Sie den Topf ab und lassen Sie die Suppe 20–30 Minuten köcheln, bis alle Gemüse weich sind.
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