Wenn es ein Gericht gibt, das in den Frühlings- und Sommermonaten unangefochten angesagt ist, dann ist es wohl der Nudelsalat. Er ist ein Muss bei jedem Potluck, Grillfest und jeder Abschlussfeier. Wir können einfach nicht genug davon bekommen! Und mein heutiges Rezept ist eine neue Version, die voller frühsaisonaler Produkte steckt. Mit wunderschönen Farbtupfern und einem köstlich cremigen Dressing wird dieser einfache, geschichtete Frühlings-Nudelsalat garantiert der Star auf jeder Party.
Die Basis dieses Salats bilden bissfeste Farfalle-Nudeln, die wir kurz al dente gekocht haben, damit sie ihre Form behalten. Als Nächstes kommt der frische Biss von gehacktem Römersalat, Erbsen und Mukimame (Sojabohnen) hinzu. Die Bohnen findet man auch in der Tiefkühlabteilung oder kann durch Zuckerschoten ersetzt werden, falls diese nicht verfügbar sind. Gewürfelter Schinken und Artischockenherzen verleihen dem Salat eine herzhafte Note, und für den letzten Schliff sorgen geschnittene Radieschen und Frühlingszwiebeln. Die Farben und Aromen harmonieren wunderbar, wenn ich das so sagen darf.
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