Geschmorte Kohlrouladen sind ein herzhaftes Gericht, das seit Generationen in vielen Familien beliebt ist. Diese deftige Speise vereint zartes Kohlblatt, würziges Hackfleisch und eine köstliche, reichhaltige Sauce, die zusammen ein wärmendes und sättigendes Gericht für kalte Tage ergeben.
Zutaten:
Für die Rouladen:
• 1 großer Weißkohlkopf
• 500 g gemischtes Hackfleisch (Rind und Schwein)
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 Ei
• 100 g Paniermehl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 Prise Muskatnuss
• Optional: Speckstreifen
Für die Sauce:
• 500 ml Rinderbrühe
• 200 ml Rotwein
• 2 EL Tomatenmark
• 2 EL Mehl
• 2 EL Butter
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
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