Anweisungen:
Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne oder einem Schmortopf. Braten Sie die Hähnchenbrustfilets oder -schenkel von beiden Seiten an, bis sie goldbraun sind (ca. 5-7 Minuten pro Seite). Nehmen Sie das Hähnchen aus der Pfanne und stellen Sie es beiseite.
Im gleichen Topf den Speck anbraten, bis er knusprig ist. Fügen Sie dann die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und braten Sie sie 2-3 Minuten an, bis sie weich sind.
Geben Sie die Champignons in die Pfanne und braten Sie sie etwa 5 Minuten an, bis sie weich sind und ihre Flüssigkeit abgegeben haben.
Gießen Sie die Hühnerbrühe und die Sahne in die Pfanne, rühren Sie gut um und lassen Sie die Mischung zum Kochen kommen.
Fügen Sie das Hähnchen wieder in die Pfanne und lassen Sie alles bei niedriger Hitze 25-30 Minuten schmoren, bis das Hähnchen durchgegart ist.
In den letzten 5 Minuten den Spinat hinzufügen und unterrühren, bis er zusammenfällt.
Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken. Mit frisch gehackter Petersilie garnieren und servieren.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
Servieren Sie das Gericht mit Reis, Kartoffelpüree oder frischem Brot, um die köstliche Sauce aufzunehmen.
Wenn Sie Reste haben, können diese im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Die Reste lassen sich auch gut einfrieren und sind nach dem Auftauen noch lecker.
Für eine extra cremige Sauce können Sie etwas mehr Sahne oder Frischkäse hinzufügen.
Varianten:
Vegetarisch: Ersetzen Sie das Hähnchen durch pflanzliche Fleischalternativen und lassen Sie den Speck weg.
Pilzliebhaber: Verwenden Sie verschiedene Pilzarten wie Steinpilze oder Shiitake für einen intensiveren Geschmack.
Würziger: Fügen Sie einen Teelöffel Senf oder Chili-Flocken zur Sauce hinzu, um dem Gericht mehr Kick zu verleihen.
FAQ:
Kann ich auch Hähnchenbrust verwenden? Ja, Hähnchenbrust eignet sich genauso gut wie Hähnchenschenkel. Achten Sie darauf, die Brüste nicht zu lange zu garen, da sie sonst trocken werden können.
Kann ich gefrorenen Spinat verwenden? Ja, gefrorener Spinat ist eine gute Alternative, besonders wenn frischer Spinat nicht verfügbar ist. Achten Sie darauf, den Spinat gut abzutropfen, um überschüssige Flüssigkeit zu vermeiden.
Wie kann ich das Gericht würziger machen? Fügen Sie ein wenig scharfen Senf oder Chili-Flocken zur Sahnesauce hinzu. Dies verleiht dem Gericht eine angenehme Schärfe.
Kann ich das Gericht auch im Ofen schmoren? Ja, nachdem Sie das Hähnchen angebraten haben, können Sie es zusammen mit der Sauce in eine Auflaufform geben und bei 180 °C ca. 25-30 Minuten im Ofen garen.
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