4. Die Milch nach und nach unter ständigem Rühren einrühren, bis die Mischung eindickt und eine cremige Soße entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die gekochte Wurst wieder in die Pfanne geben und umrühren, um sie mit der Soße zu vermischen. Bei niedriger Hitze warm halten.
5. Die Eier in einer anderen Pfanne nach Belieben braten (Rührei, Spiegelei oder Spiegelei).
6. Um die Schüsseln anzurichten, die gekochten Kartoffelpuffer in vier Servierschüsseln aufteilen. Jede mit einer großzügigen Portion Wurstsoße bedecken und anschließend mit geriebenem Cheddarkäse bestreuen.
7. Auf jede Schüssel ein gekochtes Ei legen und nach Belieben mit frischem Schnittlauch garnieren. Sofort servieren und genießen!
Variationen und Tipps
Für eine leichtere Version können Sie Putenwurst und fettarme Milch oder eine Milchalternative verwenden. Wenn Sie es etwas würziger mögen, geben Sie der Soße gehackte Jalapeños oder rote Pfefferflocken hinzu. Sie können auch sautiertes Gemüse wie Paprika, Zwiebeln oder Pilze untermischen, um mehr Textur und Geschmack zu verleihen. Für eine vegetarische Variante ersetzen Sie die Wurst durch eine pflanzliche Alternative und verwenden Sie für die Soße Gemüsebrühe anstelle von Bratenfett.
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