Vorbereitung:
Das Hühnerfleisch waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Den Brokkoli und die Karotten vorbereiten, wie oben beschrieben.
Gnocchi anbraten:
In einer großen Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen und die Gnocchi darin goldbraun anbraten. Anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Hühnerfleisch zubereiten:
Den restlichen EL Olivenöl in der gleichen Pfanne erhitzen und das Hühnerfleisch bei mittlerer Hitze anbraten, bis es goldbraun und durchgegart ist. Mit Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern würzen. Herausnehmen und warm halten.
Gemüse dünsten:
Zwiebeln und Knoblauch in die Pfanne geben und glasig anschwitzen. Brokkoli und Karotten hinzufügen und etwa 5 Minuten dünsten, bis das Gemüse bissfest ist.
Soße zubereiten:
Die Brühe und Sahne in die Pfanne gießen, gut umrühren und aufkochen lassen. Den geriebenen Parmesan einrühren, bis er geschmolzen ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Alles vereinen:
Gnocchi und Hühnerfleisch wieder in die Pfanne geben und alles vorsichtig vermengen. Etwa 2-3 Minuten erhitzen, bis alles gut durchgewärmt ist.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren
Servieren: Mit frisch gehackter Petersilie garnieren und heiß servieren. Ein frischer Salat oder knuspriges Brot passen hervorragend dazu.
Aufbewahren: Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Beim Aufwärmen kann etwas Milch oder Brühe hinzugefügt werden, um die Soße wieder cremig zu machen.
Varianten
Vegetarisch: Das Hühnerfleisch weglassen und stattdessen Champignons oder Tofu hinzufügen.
Würziger: Etwas Chili oder Paprikapulver zur Soße geben.
Low-Carb: Statt Gnocchi Zucchininudeln verwenden.
FAQ
Kann ich die Sahne ersetzen?Ja, Sie können Sahne durch eine pflanzliche Alternative wie Soja- oder Hafercreme ersetzen, um das Gericht laktosefrei zu machen.
Welche anderen Gemüsesorten passen zu diesem Rezept?Paprika, Zucchini oder grüne Bohnen wären ebenfalls leckere Alternativen oder Ergänzungen.
Kann ich die Gnocchi selbst machen?Absolut! Selbstgemachte Gnocchi verleihen diesem Gericht eine noch persönlichere Note. Ein einfaches Rezept wäre eine Kombination aus Kartoffeln, Mehl und Ei.
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