Zubereitung:
Kartoffelpüree:
Kartoffeln kochen: Die Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in Salzwasser etwa 20 Minuten kochen, bis sie weich sind.
Püree zubereiten: Die gekochten Kartoffeln abgießen, etwas ausdampfen lassen und mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken.
Milch und Butter hinzufügen: Milch erhitzen und zusammen mit der Butter zu den Kartoffeln geben. Alles gut vermengen, bis das Püree cremig ist. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskat abschmecken.
Hackfleisch und Soße:
Hackfleisch anbraten: Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch scharf anbraten, bis es krümelig ist. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und weitere 3-4 Minuten mitbraten.
Tomatenmark dazugeben: Das Tomatenmark unterrühren und kurz anrösten.
Soße zubereiten: Mit Brühe ablöschen, die Sahne hinzufügen und alles gut vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken. Die Soße bei niedriger Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis sie etwas eindickt.
Optional: Mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Thymian garnieren.
Anrichten:
Das cremige Kartoffelpüree auf Teller geben, das Hackfleisch mit der Soße darüber verteilen und servieren. Dazu passt ein frischer grüner Salat oder Gewürzgurken.
Guten Appetit!
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