1. Hacksteaks zubereiten
In einer großen Schüssel Hackfleisch, Ei, gehackte Zwiebel, Knoblauch, Semmelbrösel, Senf, Salz, Pfeffer und Paprika vermischen.
4 flache Steaks formen.
Erhitzen Sie eine Bratpfanne mit etwas Öl oder Butter und braten Sie die Stücke bei mittlerer bis hoher Hitze 4 bis 5 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun sind. Ziehen Sie sie aus und halten Sie sie warm.
2. Zwiebelsauce zubereiten
In derselben Pfanne die Butter schmelzen und die gehackten Zwiebeln hinzufügen.
Mit Zucker bestreuen (optional) und bei schwacher Hitze 10–15 Minuten unter häufigem Rühren kochen, bis die Zwiebeln goldbraun und karamellisiert sind.
Das Mehl hinzufügen und verrühren, bis die Zwiebeln damit überzogen sind.
Unter Rühren nach und nach die Rinderbrühe hinzugießen.
Worcestershiresauce, Pfeffer und Kräuter (Thymian, Lorbeerblatt) hinzufügen.
Bei schwacher Hitze 5 bis 8 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce andickt.
3. Das Gericht zusammenstellen
Geben Sie die Hacksteaks wieder in die Sauce und lassen Sie sie 5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln, damit sie gut mit der Sauce überzogen sind.
In der Zwischenzeit das Kartoffelpüree zubereiten (oder aufgewärmtes, selbstgemachtes Kartoffelpüree verwenden).
Das grüne Gemüse dämpfen.
Dressur
Eine Portion Kartoffelpüree auf den Teller geben.
Fügen Sie ein großzügig mit Zwiebelsauce überzogenes Hacksteak hinzu.
Mit grünem Gemüse servieren.
Zum Abschluss mit frischer Petersilie bestreuen.
Trick:
Für einen noch intensiveren Geschmack geben Sie am Ende der Garzeit einen kleinen Schuss Balsamico-Essig zu den Zwiebeln oder einen Löffel Crème fraîche, um die Sauce abzumildern.
