Hähnchen mit Spinat und Pilzen in cremiger Parmesan-Sauce

Zutaten:

• 4 Hähnchenbrustfilets ohne Knochen und Haut
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1 kleine Zwiebel, gehackt
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 Tassen Champignons, in Scheiben geschnitten
• 2 Tassen frischer Spinat
• 1 Tasse Sahne
• 1/2 Tasse Hühnerbrühe
• 1/2 Tasse geriebener Parmesan
• 1 Teelöffel italienische Gewürzmischung
• 1/4 Teelöffel Chiliflocken (optional)
• Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)