Ham in Madeira Sauce with Mushrooms and Tagliatelle – Ein Elegantes und Einfaches Rezept

Zubereitung:

1. Tagliatelle kochen:
   Bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen. Kochen Sie die Tagliatelle gemäß der Packungsanweisung, normalerweise etwa 8-10 Minuten, bis sie al dente sind. Abgießen und beiseite stellen.
2. Madeira-Sauce zubereiten:
   In einer großen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Die fein gehackten Schalotten hinzufügen und etwa 2-3 Minuten anbraten, bis sie weich und durchsichtig sind. Dann die Champignons hinzufügen und weitere 5 Minuten braten, bis sie weich werden und ihre Flüssigkeit abgegeben haben.
3. Sauce anrühren:
   Speisestärke in die Pfanne einrühren und 1 Minute lang anbraten, um den rohen Geschmack zu eliminieren. Dann den Madeira-Wein dazugeben und umrühren, sodass die Flüssigkeit gut aufgenommen wird. 2-3 Minuten köcheln lassen, damit der Alkohol etwas verdampft. Wasser und Kalbsbrühe hinzufügen, sowie das Bouquet Garni. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce dickflüssiger wird.
4. Schinken anbraten:
   In einer separaten Pfanne den Schinken auf mittlerer Hitze von beiden Seiten 2-3 Minuten braten, bis er leicht gebräunt ist und durchgegart.
5. Tagliatelle und Schinken kombinieren:
   Wenn die Sauce die gewünschte Konsistenz erreicht hat, das Bouquet Garni entfernen. Tagliatelle in die Sauce geben und gut durchmischen, sodass die Pasta die Sauce aufnimmt. Auf Teller anrichten und mit den gebratenen Schinkenscheiben garnieren.

Genießen Sie dieses zeitlose Gericht!

Schinken in Madeira-Sauce mit Pilzen ist ein perfektes Gericht, das sowohl ein herzhaftes als auch ein elegantes Gefühl vermittelt. Der Schinken, die cremige Sauce und die zarten Pilze machen dieses Rezept zu einem echten Genuss. Die Tagliatelle nehmen die Aromen wunderbar auf und machen es zu einer unvergesslichen Mahlzeit. Probieren Sie dieses Rezept aus und lassen Sie sich von den Komplimenten Ihrer Gäste überraschen!