Frikadellen vorbereiten: Hackfleisch mit Brötchen/Paniermehl, Ei, Zwiebel, Senf, Gewürzen und Petersilie vermengen. Aus der Masse 8 Frikadellen formen und in einer heißen Pfanne mit Öl von jeder Seite ca. 5 Minuten braten. Herausnehmen und warm halten.
Rahmsoße zubereiten: In derselben Pfanne Butter schmelzen, Mehl einrühren und kurz anschwitzen. Brühe langsam einrühren, dann Sahne und Senf zugeben. Mit Salz & Pfeffer abschmecken und 5 Minuten köcheln lassen.
Kartoffelpüree machen: Kartoffeln in Salzwasser ca. 20 Minuten weich kochen. Wasser abgießen, Butter und Milch einrühren und alles mit einem Stampfer cremig pürieren. Mit Salz und Muskatnuss abschmecken.
Butterkartoffeln (optional): Die gekochten Kartoffeln in Butter anbraten und mit Salz & Pfeffer würzen.
Servieren: Frikadellen mit der Rahmsoße übergießen und mit Kartoffelpüree oder Butterkartoffeln servieren. Mit Schnittlauch garnieren und genießen!
Tipps & Variationen
Für eine dunklere Soße kann man etwas Sojasauce oder Rinderfond hinzufügen.
Wer es herzhafter mag, kann die Frikadellen mit Speckwürfeln im Teig verfeinern.
Das Brötchen kann durch Haferflocken ersetzt werden für eine gesündere Variante.
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