In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Würste bei mittlerer Hitze rundherum goldbraun anbraten.
Die Zwiebeln und Karotten hinzufügen und kurz mitbraten.
Die Brühe angießen, Deckel aufsetzen und 10–15 Minuten köcheln lassen.
Erbsen oder anderes Gemüse hinzufügen und weitere 5 Minuten garen.
Servieren:
Das Kartoffelpüree auf Tellern anrichten, die Würste darauflegen und mit dem Gemüse samt Sauce servieren.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren
Beilage: Frischer Salat oder Sauerkraut passt hervorragend dazu.
Lagerung: Reste können im Kühlschrank 2–3 Tage aufbewahrt und in der Pfanne oder Mikrowelle erwärmt werden.
Varianten
Vegetarisch: Ersetzen Sie die Wurst durch pflanzliche Alternativen oder gebratene Pilze.
Pikanter: Würzen Sie das Püree mit etwas Senf oder Meerrettich für eine würzige Note.
Cremiger: Fügen Sie etwas Sahne zum Kartoffelpüree hinzu, um es besonders fluffig zu machen.
FAQ
❓ Kann ich andere Würste verwenden?
Ja, von Wiener Würstchen bis hin zu Chorizo – alles passt!
❓ Wie bekomme ich besonders cremiges Kartoffelpüree?
Die Kartoffeln nach dem Abgießen gut ausdampfen lassen und mit einem Kartoffelstampfer oder einer Kartoffelpresse bearbeiten.
❓ Kann ich das Gericht einfrieren?
Das Kartoffelpüree sollte frisch gegessen werden, aber Wurst und Gemüse können problemlos eingefroren werden.
Guten Appetit! 😊
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