Mit Brühe und Bier oder Rotwein ablöschen und gut umrühren.
Senf, Worcestersauce sowie Salz, Pfeffer und Zucker hinzufügen.
Die Sauce auf niedriger Stufe ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis sie sämig wird.
3. Servieren:
Die Bratwürste zurück in die Pfanne geben und kurz in der Sauce ziehen lassen.
Mit Kartoffelpüree, Bratkartoffeln oder frischem Brot servieren.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren
Dieses Gericht schmeckt besonders gut mit Kartoffelpüree oder knusprigen Bratkartoffeln.
Auch Sauerkraut oder ein frischer Gurkensalat passen hervorragend dazu.
Reste können bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt und in der Pfanne oder Mikrowelle erwärmt werden.
Varianten
Karamellisierte Zwiebeln: Die Zwiebeln länger mit etwas Zucker anbraten, um eine süßlichere Note zu erhalten.
Mit Sahne: Wer eine cremigere Sauce möchte, kann am Ende einen Schuss Sahne oder Crème fraîche hinzufügen.
Vegetarische Variante: Statt Bratwurst vegetarische Alternativen wie Tofu-Wurst oder Pilz-Bratlinge verwenden.
FAQ
1. Kann ich statt Bier oder Wein auch etwas anderes verwenden?
Ja, du kannst einfach mehr Brühe nehmen oder Apfelsaft für eine leichte Süße verwenden.
2. Welche Bratwurst eignet sich am besten?
Grobe Bratwürste sind ideal, aber auch feine oder Thüringer Bratwürste passen gut.
3. Wie verhindere ich, dass die Sauce zu dünn oder zu dick wird?
Falls die Sauce zu dünn ist, kann man sie länger einkochen oder etwas mehr Mehl verwenden. Ist sie zu dick, einfach mit Brühe verdünnen.
Guten Appetit!
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