Bereiten Sie die Kartoffeln vor:
Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Kartoffeln dazugeben und ca. 10 bis 12 Minuten kochen, bis sie weich und leicht gebräunt sind. Mit Salz, schwarzem Pfeffer und Paprika für zusätzlichen Geschmack würzen.
Bereiten Sie die Eimischung vor: 3. In einer separaten Schüssel die Eier, Salz, schwarzen Pfeffer und roten Pfeffer oder Paprika verquirlen. 4. Die gehackten Frühlingszwiebeln, den gehackten Knoblauch und den Thymian unterrühren.
Zwiebeln und Knoblauch anbraten: 5. In dieselbe Pfanne die Butter und die gewürfelten Zwiebeln geben. Etwa 3 bis 4 Minuten anbraten, bis die Zwiebeln weich und glasig sind. Den gehackten Knoblauch dazugeben und eine weitere Minute unter Rühren kochen, um das Aroma freizusetzen.
Schwenken und kochen: 6. Die gekochten Kartoffeln mit den Zwiebeln und dem Knoblauch in die Pfanne geben. Mischen. 7. Gießen Sie die Eimischung über die Kartoffeln und achten Sie darauf, dass die Eier das gesamte Gemüse gleichmäßig bedecken. 2 bis 3 Minuten bei mittlerer Hitze kochen, bis die Ränder anfangen fest zu werden.
Die cremige Soße zubereiten: 8. In einer kleinen Schüssel das Mehl und die Sahne glatt rühren. Diese Mischung über die Eier und das Gemüse in der Pfanne gießen. 9. Die Oberseite mit Mozzarella und Parmesan bestreuen.
Kochen der Frittata: 10. Heize deinen Ofen auf 200°C (400°F) vor. Die Pfanne in den Ofen schieben und 10 bis 12 Minuten backen oder bis die Frittata in der Mitte gar und oben goldbraun ist. Wenn Sie eine festere Frittata bevorzugen, können Sie sie weitere 5 Minuten im Ofen lassen.
Portion: für 11 Personen. Nach dem Garen aus dem Ofen nehmen und einige Minuten abkühlen lassen. Schneiden und heiß servieren, nach Belieben mit zusätzlichen Frühlingszwiebeln oder frischen Kräutern garnieren.
Nährwerte (pro Portion)
Kalorien: 220 kcal
Kohlenhydrate: 18 g
Eiweiß: 8 g
Fett: 15 g
Ballaststoffe: 2 g
Zucker: 4 g
Natrium: 350 mg
Die Ursprünge und Beliebtheit von Frittatas
Die Frittata, ein italienisches Gericht, ist seit Jahrhunderten ein Grundnahrungsmittel der italienischen Küche. Das Wort « frittata » kommt vom italienischen Verb « friggere », was « braten » bedeutet. Ursprünglich war es ein Gericht, das aus übrig gebliebenen Zutaten hergestellt wurde. Die Frittata war eine Möglichkeit, Gemüse, Fleisch und Käse zu verwenden, alles kombiniert in einem einfachen Eiboden. Es unterscheidet sich von einem Omelett dadurch, dass die Zutaten vor dem Kochen in die Eier gemischt und nicht innen gefaltet werden. Frittatas sind in ganz Italien und darüber hinaus aufgrund ihrer Vielseitigkeit, einfachen Zubereitung und der Fähigkeit, eine Vielzahl von Zutaten zu integrieren, beliebt geworden.
In den Vereinigten Staaten gewann die Frittata im zwanzigsten Jahrhundert an Popularität, vor allem bei zwanglosen Brunchs und Abendessen. Es wurde für viele Menschen zu einem beliebten Gericht, da es nicht nur einfach zuzubereiten war, sondern auch reich an Proteinen war und zu jeder Mahlzeit des Tages genossen werden konnte. Heute werden Frittatas auf der ganzen Welt genossen, mit Variationen, die von Gemüse und Käse bis hin zu Fleisch und Kräutern alles enthalten, was sie zu einem vielseitigen und anpassbaren Gericht macht, das für eine Vielzahl von Ernährungspräferenzen geeignet ist.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
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